11月后，各地螃蟹相继成熟。产于洪湖的清水大闸蟹越来越受到消费者青睐。 在洪湖北干堤内，是监利县棋盘乡桐梓湖村，这是一个有4000人的水乡大村。这里几乎所有的村民都从事黄鳝、小龙虾、螃蟹等特种水产养殖,当时这个村都很穷，最开始养黄鳝，后来养小龙虾，现在是虾蟹混养。这比种水稻强多了。现在水产就比较火了。

今年57岁彭庆福是监南最具代表性的特种水产养殖户，他的儿子彭国兵是监利县玉畔湖特种水产养殖专业合作社理事长，彭国兵大学毕业后就回乡发展特种水产的养殖，他现在特种养殖垸内有340亩养殖水面，垸外有220亩；还请有4人照看养殖水面。

平时彭国兵的工作繁忙，联系外销和市场，还要负责社员的技术培训和网上的销售，小龙虾和螃蟹的看护基本上交给了父亲彭庆福。 巡湖，是彭庆福每天必须做的工作。进入秋冬季节，螃蟹即将成熟，池中的小龙虾在养殖水域四周的堤上打洞越冬，准备繁殖虾苗，养殖户通过巡塘，不仅可以掌握螃蟹的生长状况、而且可以了解小龙虾产仔的过程。

彭庆福每天起的很早，小龙虾销售的旺季，他每天凌晨一二点就要起床，秋冬季节，由于小龙虾数量少了，他每天也是天一亮就要下湖，划着一只小船，绕着几十亩的水面一笼一笼的收捡。 彭庆福先清理地笼里的龙虾，500多亩的养殖水面，不是小龙虾生产的旺季，每天也有几百斤，“物以稀为贵”。秋冬季节，由于市场上小龙虾货源少，每斤的价格在四、五十元，彭庆福一家每天的收入就有几千元，这些虾在市场上、或通过线上销售。

彭庆福一家请有四个小工，他们都是贫困户，他们常年的工作就是给虾、蟹投食，照看养殖水面，打工者每年的收入有五、六万元。11月2日早上七点，记者跟着彭庆福上了他的小船，只见养殖水面四周的围网上爬满了螃蟹。 特色水产的养殖，不仅使彭庆福一家生活得到了改善。也使一些家庭困难户、贫困户解了燃眉之急。今年六十七岁的周家灿是监利县汴河镇人，他已经给彭庆福家里打工三年，照看彭庆福垸外200多亩养殖水域，每年的工资

彭庆福一家通过特种养殖走向了富裕，还带动了上十家贫困户，现在他们又流转了180亩土地，做大做强特种水产养殖，以帮助更多的贫困户早日脱贫。